Vins Aloxe-Corton Domaine Follin-Arbelet - Les Vercots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Follin-Arbelet nous offre avec sa cuvée Les Vercots de 2023 un superbe représentant des rouges d'Aloxe-Corton AOC en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, laisse découvrir tout le potentiel de son terroir d'origine. Nichée dans la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses terres argilo-calcaires, idéales pour le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 est jeune, promettant déjà une belle complexité aromatique qui s'épanouira encore avec le temps.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions climatiques favorables aux vins rouges fins et élégants. Un climat continental, avec des étés modérément chauds et des hivers froids, développe une maturation progressive du raisin, préservant ainsi l'acidité désirée et procurant une grande finesse au vin. La viticulture bourguignonne est une tradition ancienne, et chaque vin est une expression unique du sol et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce vin rouge sec, les viandes rouges telles que le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti s'accordent parfaitement, mettant en valeur son corps généreux et ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Pour une touche de pure tradition, associez-le à un coq au vin ou à un époisses, fromage typique de la région.

La dégustation de cette cuvée Les Vercots s'apprécie pleinement entre 15°C et 17°C. N'hésitez pas à le décanter une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin séduira autant les amateurs de vins jeunes que ceux qui préfèrent attendre quelques années pour en développer toute la richesse et la complexité.