Avis Viniou
Le Comte Senard Aloxe-Corton Grand Cru 1990 est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région de Bourgogne, en France, plus précisément de la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin est issu d'une appellation prestigieuse, l'Aloxe-Corton. 1990 est reconnu comme un millésime emblématique, offrant des vins d'une grande complexité. Le sol de cette région est constitué principalement d'argiles calcaires, ce qui apporte au vin une minéralité caractéristique. La vinification, typique de la tradition bourguignonne, est axée sur l'expression pure du terroir et du cépage.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu de la viticulture française, réputée pour ses vins d'une grande finesse et d'une extraordinaire capacité de vieillissement. Le climat continental de la région présente des variations de température marquées, influençant positivement la maturation des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, soulignant son importance et la profondeur de ses traditions.
Pour accompagner ce Grand Cru, pensez à des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Une pièce de bœuf rôtie ou un magret de canard aux cerises peuvent sublimer les notes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin. Des plats de terroir bourguignons comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon constitueront également des accords parfaits, enrichissant l'expérience gustative par une reminiscence locale.
Lors de la dégustation, servez ce Comte Senard Aloxe-Corton Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes délicats et sa structure élégante, caractéristiques d'un grand Bourgogne.
