Vins Aloxe-Corton Comte senard - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Aloxe-Corton 2019 du Château Comte Senard, situé dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vins d'Aloxe-Corton sont renommés pour leur richesse et leur complexité, souvent élaborés à partir de pinot noir, qui est le cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales, alliant maturité et fraîcheur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés mêlant argiles, calcaires, et marnes, confère à ce vin son caractère unique. Le Château Comte Senard est reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, offrant des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce vin, nous suggérons des mets qui valorisent son caractère et sa structure. Un rôti de bœuf ou un confit de canard seraient des choix parfaits, grâce à leurs saveurs robustes qui s'harmonisent bien avec l'intensité du pinot noir. Pour un mariage régional, tentez une joue de bœuf bourguignonne, avec ses saveurs profondes et réconfortantes. Parmi les options végétariennes, une poêlée de champignons sauvages, en écho aux arômes de sous-bois souvent présents dans ce vin, sera également un bon choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Aloxe-Corton à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de le laisser s'ouvrir et développer pleinement ses arômes. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis intense du vin. Ensuite, prenez le temps de sentir la palette aromatique, composée de fruits rouges, d'épices et de légères notes terreuses. Enfin, dégustez en accordant une attention particulière à son équilibre en bouche, sa structure tannique et sa persistance aromatique.