Vins Aloxe-Corton Domaine Maillard Père & Fils - Les Petites Lolières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maillard Père & Fils propose ici un Aloxe-Corton Premier Cru 2022, issu de la cuvée « Les Petites Lolières ». Ce vin rouge est composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ici élevé avec toute la finesse que commande le statut de Premier Cru. Le millésime 2022 se caractérise par sa belle générosité, offrant des raisins à la parfaite maturité, grâce à un été chaud tempéré par quelques pluies salvatrices. Ce climat a permis d’élaborer un vin précis et équilibré, exprimant à la fois la puissance et la subtilité du terroir. Les argiles rouges mêlées aux calcaires, typiques de l’appellation Aloxe-Corton, apportent structure, fraîcheur et minéralité à l’ensemble. En bouche, vous retrouverez des arômes intenses de cerise, de framboise, de mûre, mêlés à des notes de sous-bois, de réglisse, parfois une touche de poivre ou de cacao lorsque l’élevage en fût de chêne est bien maîtrisé.

La Côte de Beaune est l’une des régions les plus prisées de Bourgogne, réputée aussi bien pour ses grands blancs que pour ses rouges racés et élégants. Aloxe-Corton occupe une position remarquable au nord de la Côte de Beaune, au pied de la montagne de Corton qui donne naissance à des terroirs d’exception. L’histoire de l’appellation se tisse depuis le Moyen Âge autour de vignobles classés, bénéficiant d’une orientation et d’un sol parfaitement adaptés au Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, gage d’élégance et de complexité aromatique.

L’Aloxe-Corton Premier Cru 2022 accompagnera parfaitement une belle pièce de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou du magret de canard. Il se marie aussi à merveille avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une côte de veau aux girolles. Pour plus d’originalité, tentez une association avec un pigeon rôti aux baies sauvages ou encore des fromages affinés à pâte molle comme un époisses ou un soumaintrain, qui feront écho à la richesse du vin.

Pour révéler toutes ses subtilités, ouvrez cette bouteille une à deux heures avant le service ou carafé-la modérément. Servez-le idéalement à une température de 15-16°C. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la profondeur propres à ce beau terroir bourguignon.