Avis Viniou
Le vin Rouge 2020 du Domaine Rollin Père et Fils provient de l'appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour la finesse et la complexité de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins rouges de cette région sont généralement issus de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges frais, des notes terreuses et parfois une subtile touche de bois. Le millésime 2020 est qualifié d'excellent, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale. Les terroirs uniques de cette région, avec leurs sols calcaires et argileux, apportent une minéralité et une élégance remarquables aux vins. Le domaine Rollin Père et Fils, ayant une histoire riche ancrée dans la tradition bourguignonne, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à ses techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, se marieront parfaitement. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, ferait également un accord idéal. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné pourrait créer une harmonie succulente avec ce vin de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Approchez ensuite votre nez pour humer les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques. Enfin, en bouche, savourez la finesse et l'équilibre du vin, avec une fin de bouche persistante révélant toute la richesse de son terroir.
