Avis Viniou
Le Domaine Rollin Père et Fils nous propose un Aloxe-Corton 2022, un vin rouge issu de l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence du terroir bourguignon avec ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, offrant des vins de belle structure et de profondeur aromatique. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, met en avant une vinification respectueuse de l'environnement. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est un terroir propice aux vins élégants et fins, reconnus mondialement pour leur complexité.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton, pensez à des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les arômes délicats du Pinot Noir se marient parfaitement avec ces mets, créant une symphonie de saveurs. En outre, un coq au vin ou encore des escargots de Bourgogne souligneront idéalement les notes fruitées et les tanins soyeux du vin. Ces accords avec des plats régionaux traditionnels renforceront l'expérience gustative.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de l'apprécier pleinement, il est conseillé de le carafer environ une heure afin d'ouvrir ses arômes délicats et ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
