Vins Aloxe-Corton Jean-Philippe Marchand - Sous Chaillots - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Chaillots" 2018 de Jean-Philippe Marchand provient de l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton, située en Bourgogne, plus précisément dans La Côte de Beaune. Cette région est connue pour produire des vins rouges d'une grande finesse, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle, conférant au vin des tanins veloutés et un équilibre parfait. Le terroir unique d'Aloxe-Corton, avec ses sols riches en calcaire et en argile, apporte une complexité aromatique remarquable. Le domaine Jean-Philippe Marchand, fort d'une longue tradition viticole, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins au caractère authentique et expressif.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, se marieront à merveille. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, ou des fromages à pâte molle affinés, comme le Brie de Meaux, créeront également une belle harmonie avec ce vin. Par ailleurs, des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne accentueront son côté régional et traditionnel.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Sous Chaillots" 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'optimiser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. En bouche, savourez son équilibre harmonieux, sa longue finale et ses tanins soyeux. Ce vin révèle toute sa splendeur lorsqu'il est dégusté avec attention et patience.