Avis Viniou
Le Jean-Philippe Marchand Aloxe-Corton 2020 est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Issu de la Cuvée Sous Chaillots, ce vin est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, typiques de l'appellation Aloxe-Corton. Le millésime 2020 promet une belle structure et une riche expression aromatique, concentrée sur des notes de fruits rouges et des nuances terreuses. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés de marnes et de calcaires, confère à ce vin une élégance et une complexité unique. Le domaine Jean-Philippe Marchand, respecté pour son savoir-faire traditionnel, s'engage à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des mets qui équilibrent ses tanins et son acidité. Des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'avèrent être des partenaires incontournables, tandis que des fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin souligneront ses nuances fruitées. Pour une touche locale, pensez aux escargots de Bourgogne cuisinés à l'ail et au persil, qui réhausseront harmonieusement les arômes du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante et lumineuse. Ensuite, prenez le temps de sentir le bouquet complexe, dominé par des notes de cerise, de cassis et une subtile touche de truffe. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fruité et fraîcheur, ses tanins soyeux ajoutant une dimension élégante à l'expérience dégustative.
