Vins Aloxe-Corton Jean-Philippe Marchand - Sous Chaillots - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Chaillots" 2022 de Jean-Philippe Marchand est un rouge élégant caractéristiques de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne. Ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, riche en calcaire et argile, ce qui confère au Pinot Noir une complexité et une finesse remarquables. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges frais et une subtile note épicée. La Côte de Beaune, réputée pour ses rouges puissants, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Jean-Philippe Marchand, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est connu pour ses vins de caractère et sa respect de l’excellence bourguignonne.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée s'associe parfaitement à des plats tels que le bœuf bourguignon, qui met en valeur la richesse et la texture du vin. Des plats de gibier à plumes, comme le canard rôti, s'harmonisent aussi bien avec les notes fruitées et épicées du vin. Optez également pour des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, qui soulignent la profondeur du Pinot Noir.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Finalement, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle structure tannique qui promettent une évolution gracieuse en cave.