Vins Aloxe-Corton La Coutière - 2000

Avis Viniou

La Coutière 2000 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage renommé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2000 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont contribué à la maturité des raisins et à la concentration des arômes. La Côte de Beaune est réputée pour son sol argilo-calcaire, offrant aux vins de la région finesse et profondeur. La Coutière, bien que moins connue que d'autres domaines, est respectée pour sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs, mais délicats en texture. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés tels que le brie ou encore un époisses de Bourgogne se marieront également parfaitement, ajoutant une dimension crémeuse à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat. À l'olfaction, profitez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, recherchez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, typique des grands vins de Bourgogne.