Le Jean-Pierre Maldant, Cuvée Maréchaudes 2023, issu de l'appellation Aloxe-Corton Premier Cru, est un vin rouge remarquable de Bourgogne. Ce millésime 2023 met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, planté sur des sols argilo-calcaires particulièrement renommés sur le climat des Maréchaudes. Le terroir y confère au vin un équilibre subtil entre puissance et finesse aromatique. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés avec soin afin de préserver la typicité du cru et du millésime, marqués ici par une fraîcheur fruitée, des tanins soyeux et une structure élégante. En bouteille, la Cuvée Maréchaudes 2023 offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnés de subtiles notes toastées et légèrement épicées signe d'un élevage mesuré en fût de chêne.
La Côte de Beaune et plus précisément l'appellation Aloxe-Corton bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers froids, favorisant la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Le terroir de cette partie de la Bourgogne, au pied de la fameuse colline de Corton, est constitué de sols rouges riches en oxyde de fer, conférant couleur, densité et un potentiel de garde exceptionnel aux vins. Historiquement, le secteur d’Aloxe-Corton jouit d’une réputation séculaire, produisant des flacons marqués par leur capacité à vieillir tout en conservant une belle fraîcheur.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec une belle côte de veau aux girolles, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore des volailles rôties. Les plats régionaux bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette mettront également en valeur sa vivacité et sa profondeur aromatique. Sur des fromages affinés, optez pour un Epoisses ou un Langres.
Pour le service, je vous recommande de déguster ce Premier Cru autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin promet une dégustation élégante dès maintenant, mais pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.
