Avis Viniou
Le Domaine Bois Bernard & Fils signe ici une cuvée Les Brunettes 2024 en appellation Aloxe-Corton AOC, située au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec met en avant le cépage roi de la région, le Pinot Noir, que l'on retrouve quasi-exclusivement sur cette appellation. Le millésime 2024 laisse présager une expression fraîche et élégante, marquée par la vitalité du fruit et une structure prometteuse pour la garde. Les sols marno-calcaires de l'appellation, alliés à une attentive vinification traditionnelle, favorisent la finesse des tanins et la délicatesse aromatique, typiques des grands Bourgognes.
La Côte de Beaune, berceau de certains des meilleurs vins du monde, est connue pour son climat tempéré, oscillant entre influences continentale et océanique. Les hivers froids et les étés tièdes assurent une maturation lente, idéale pour le Pinot Noir. Les sols, riches en calcaire, en argile et en marnes, apportent minéralité et complexité, tandis que l’exposition sud-est des coteaux permet une belle concentration du fruit. Historiquement, Aloxe-Corton se distingue par son patrimoine viticole, abritant des parcelles exceptionnelles qui offrent de la puissance et de la finesse à ses vins, souvent qualifiés de masculins chez les amateurs.
Ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée ou un filet de canard rôti, sublimant la tendreté de la viande par la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Les plats traditionnels de Bourgogne comme le fameux bœuf bourguignon, ou même un coq au vin, trouveront également en cette cuvée un allié de choix. Pour une note plus locale, n’hésitez pas à l’associer à un époisses affiné ou à des escargots de Bourgogne.
Servez ce Aloxe-Corton à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa palette. Un passage d’environ une demi-heure en carafe sera idéal pour profiter de toute son harmonie.
