Vins Aloxe-Corton Domaine Dubois Bernard & Fils - Les Brunettes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubois Bernard & Fils nous propose ici une cuvée de caractère avec l'Aloxe-Corton 2021 "Cuvée Les Brunettes". Niché au cœur de La Côte de Beaune, ce vin rouge nous vient du prestigieux terroir de Bourgogne, où les vins sont souvent le reflet d'un équilibre parfait entre tradition et complexité. Majoritairement produit à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par ses arômes de fruits rouges et une texture soyeuse en bouche. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune enrichissent les vins de nuances minérales subtiles. Le Domaine Dubois Bernard & Fils, avec son héritage familial et son savoir-faire ancestral, est réputé pour sa rigueur et son respect des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats fins et délicats qui sublimeront ses arômes. Un coq au vin bourguignon servira de chef-d'œuvre gastronomique pour accompagner harmonieusement ce vin. Pensez aussi à des fromages affinés de la région comme l'Époisses ou le Comté, dont les saveurs complètent à merveille la complexité du vin. Un filet de bœuf aux champignons forestiers peut également offrir une alliance exquise, soulignant les aspects terreux du Pinot Noir.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes complexes en le faisant tourner dans le verre. Finalement, goûtez-le en appréciant la finesse et l’élégance qui caractérisent ce millésime.