Le vin que vous avez sélectionné, issu de l’appellation Aloxe-Corton AOC en Bourgogne, est un rouge sec confectionné par le Château Gugu. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie pleinement des caractéristiques de la Côte de Beaune, particulièrement renommée pour ses grands crus rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vinification y est attentive et respectueuse du fruit, visant à capturer la finesse, la profondeur et l’élégance que le terroir peut offrir. Les vins issus de cette appellation sont réputés pour leur structure, leurs tanins bien intégrés, leur belle intensité aromatique, mêlant souvent des notes de fruits rouges, de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces.
La Côte de Beaune, et plus précisément Aloxe-Corton, jouit d'un terroir exceptionnel. Les sols à dominante argilo-calcaires, parfois ferrugineux, s'étalent sur les pentes ensoleillées situées à une altitude idéale. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés, permet au Pinot Noir de mûrir lentement pour acquérir complexité et typicité. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton s’inscrit dans la tradition bourguignonne, avec des domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire séculaire. Cette région est le berceau des seuls grands crus rouges de la Côte de Beaune, témoignant de son prestige et de sa singularité au sein du vignoble français.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce cerise, qui mettront en valeur la puissance du Pinot Noir. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé seront également de délicieux compagnons. Pour les accompagnements, un gratin dauphinois ou des champignons sautés accentueront sa richesse aromatique.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, température idéale pour révéler l’élégance de sa trame tannique et la complexité de ses arômes. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra à ce vin de pleinement s'épanouir.
