Ce vin rouge du Domaine Gugu, millésime 2019, est issu de l’illustre appellation Aloxe-Corton AOC, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes délicats de fruits rouges (cerise, fraise), enrichis de notes florales et subtilement épicées, signature des grands Pinot de ce terroir. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, confère à ce vin des nuances boisées et une structure tannique élégante sans masquer la finesse naturelle du cépage. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offre générosité et potentiel de garde.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue dans le monde entier pour ses terroirs d’exception et son histoire viticole séculaire. À Aloxe-Corton, les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires parfaitement exposés au sud et à l’est, bénéficiant d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers rigoureux. Ces conditions révèlent la complexité et la pureté du Pinot Noir, tandis que le clos naturel du village d’Aloxe-Corton, au pied de la colline du même nom, offre un environnement privilégié à la production de vins parmi les plus réputés de Bourgogne.
Ce style de vin rouge, à la fois raffiné et puissant, sera sublimé par de beaux accords. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, lui feront honneur, tout comme une volaille fermière ou des fromages affinés de type Époisses ou Brillat-Savarin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de son bouquet aromatique. Cela vous permettra de profiter pleinement de sa finesse, de sa longueur et de sa palette aromatique emblématique de la Côte de Beaune.
