Ce vin rouge provient de l’illustre appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré par le renommé Domaine Louis Latour. Même si le millésime n’est pas précisé ici, il s’agit d’un Premier Cru dont le style est traditionnellement empreint de finesse et d’élégance, typiques des plus beaux vins de la Côte de Beaune. Les vins rouges d’Aloxe-Corton sont réputés pour leur structure, leurs arômes complexes et une belle capacité de garde, souvent marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et parfois de nuances épicées ou de réglisse en vieillissant. En l’absence d’indication claire sur le(s) cépage(s), il est raisonnable de supposer qu’il s’agit principalement d’un style classique de la région, dominé par l’harmonie et l’équilibre.
La région de la Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins, profitant d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont riches en marnes et en argiles calcaires, conférant aux vins une typicité remarquable et une expression très précise du terroir. Aloxe-Corton, au nord de la Côte de Beaune, est historiquement lié à la production de rouges puissants et racés, qui figurent parmi les plus recherchés de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti sont des classiques, tandis que des plats régionaux comme le bœuf bourguignon relèveront à merveille sa structure et ses arômes. Les fromages à pâte affinée, comme un Époisses ou un Comté affiné, s’accorderont également très bien avec sa profondeur et sa persistance en bouche.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes et de sa texture en bouche. Si le vin est issu d’un millésime relativement jeune, il peut être bénéfique de le carafer pour l’aérer avant dégustation.
