Le Domaine Nudant signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée La Coutière" 2018, rouge, représentatif de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il s’agit d’un vin issu d’un terroir remarquable, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, qui confèrent caractère et finesse aux vins. Bien que l’encépagement précis ne soit pas totalement confirmé, le style typique d’un Aloxe-Corton rouge évoque un vin structuré, souvent élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. 2018 fut un millésime très chaleureux en Bourgogne, donnant naissance à des vins à la fois généreux, riches, avec de beaux équilibres entre puissance et élégance, permettant une belle expression du terroir.
Le village d’Aloxe-Corton se trouve au nord de la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton, célèbre pour ses grands crus rouges et blancs. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds, favorables à la maturité du raisin, et des nuits fraîches qui préservent la tension et la fraîcheur du vin. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est ancienne, marquée par une réputation d’excellence grâce à la mosaïque de climats qui composent ses parcelles. Le classement en Premier Cru atteste ici de la grande qualité du terroir.
Un vin de cette typicité saura accompagner des mets raffinés. Il se mariera particulièrement bien avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou des cailles farcies. Des plats de la région comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin seraient des choix harmonieux, faisant écho à la richesse du vin tout en soulignant ses nuances fruitées et épicées.
Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 17°C, en carafant une heure avant le service si le vin est encore dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra se conserver en cave plusieurs années et gagner en complexité, offrant alors une expérience de dégustation encore plus aboutie.
