Le Samuel Ricci Aloxe-Corton Cuvée Les Cras 2018 est un vin rouge issu du cœur de la Côte de Beaune, une région réputée de Bourgogne. Cette appellation est majoritairement reconnue pour ses vins rouges d’élégance, qui mettent traditionnellement en valeur un cépage noble comme le pinot noir, même si l’assemblage précis peut varier selon les producteurs et les parcelles. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo clémente, permettant une maturation complète des raisins et favorisant des vins riches, à la structure bien affirmée. La cuvée "Les Cras" suggère une provenance de terroirs pierreux et pauvres, qui apportent souvent au vin une minéralité marquée et une finesse particulière. La vinification en Bourgogne privilégie en général une extraction douce et un élevage soigneux en fût de chêne, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité en bouche.
La région d’Aloxe-Corton occupe une place singulière dans la Côte de Beaune, entre Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. On y trouve des sols calcaires mêlés à des marnes et de la pierrosité, qui participent à la singularité des vins produits dans cette zone. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent d’étés chauds et d’hivers froids, ce qui favorise la concentration aromatique et la belle structure tannique que l’on retrouve souvent dans les vins d’Aloxe-Corton. Historiquement, cette appellation est synonyme de robustesse et de potentiel de garde, offrant des rouges dotés d’une personnalité racée, entre puissance et raffinement.
Côté accords, ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs terriennes de ce type d’Aloxe-Corton trouvent également un bel équilibre avec des mets de caractère comme un coq au vin, un civet de lièvre, ou encore une côte de veau aux girolles. Pour un accord régional authentique, pensez à l’accompagner d’un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, mettront aussi en valeur la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute la palette aromatique propre à ce beau millésime et à son terroir d’exception.
