Avis Viniou
Le Clos du Roi 2022 en appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse AOC est un vin rouge sec élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent offre un vin à la robe limpide, rouge rubis, révélant un nez frais et fruité : on y retrouve des arômes de cerise, de fraise des bois, complétés par quelques notes florales de pivoine et une pointe légèrement épicée qui souligne la jeunesse du vin. La vinification, souvent réalisée en macération courte pour préserver le fruit et la fraîcheur, met en valeur le caractère croquant du raisin et une bouche souple, aux tanins soyeux et à la finale délicatement acidulée.
Le vignoble de Coulanges-la-Vineuse se situe au nord de la Bourgogne, non loin d'Auxerre, sur les pentes calcaires qui se prolongent depuis celles d’Irancy et de Chablis. Ce terroir bénéficie d’un climat continental aux hivers marqués et aux étés chauds, avec une influence des brumes matinales qui favorisent une maturité lente du raisin. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, confèrent une élégance minérale aux vins, typique de la région. L’histoire viticole de Coulanges remonte au Moyen-Âge, où les vins du secteur étaient appréciés du clergé et de la cour royale.
Ce vin rouge, tout en finesse et en fraîcheur, accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore une terrine de campagne. Pour rester dans la tradition locale, il s’accorde parfaitement avec un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne. Il sublime également les fromages doux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.
Servez ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse 2022 à une température de 14-16°C pour apprécier toute sa vivacité aromatique et la souplesse de sa structure. Une aération de quelques minutes peut révéler davantage de complexité, notamment sur le fruit rouge et les nuances florales. Le vin est à déguster dès maintenant mais pourra également évoluer agréablement sur deux à quatre ans.
