Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Sorin De France - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre 2022 du Domaine Sorin De France est un vin blanc sec, typique des richesses de la Bourgogne. Située dans l'appellation régionale, cette production incarne un assemblage révélateur des terroirs d'Auxerre, où l'influence du climat continental et des sols argilo-calcaires permet d'élaborer des vins frais et minéraux. Le millésime 2022, malgré des conditions climatiques variées, promet des saveurs vives et une belle acidité. Le Domaine Sorin De France, avec son riche héritage et son savoir-faire traditionnel, offre ici une expression authentique de la Bourgogne, en préservant le caractère distinct de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Bourgogne Côtes d'Auxerre, privilégiez des accords avec des fruits de mer, poissons grillés ou des viandes blanches, tels qu'un poulet à la crème. Des mets régionaux comme le jambon persillé ou l'escargot de Bourgogne révèlent aussi les nuances minérales et fraîches du vin, créant un équilibre gustatif harmonieux. Ces associations mettent en valeur la pureté et le dynamisme du vin tout en enrichissant l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Appréciez ensuite sa fraîcheur et sa finale longue et minérale en bouche, découvrant toutes les complexités d'un vin de Bourgogne bien équilibré.