Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Sorin-Coquard - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc Sorin-Coquard 2024, issu de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre, est un véritable témoignage de la diversité et de la richesse viticole de la région bourguignonne. Cette appellation, bien que moins médiatisée que certaines de ses prestigieuses voisines, offre des vins de grande qualité avec une personnalité propre. Majoritairement produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin manifeste des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une vive minéralité typique des sols calcaires de la région. Bien que le millésime 2024 soit encore jeune, on peut s'attendre à ce que les techniques de vinification modernes aient mis l'accent sur l'équilibre et la fraîcheur, tout en respectant l'expression pure du terroir.

La Bourgogne, connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, présente des conditions idéales pour la viticulture. Les Côtes d'Auxerre bénéficient d'un emplacement stratégique avec des sols marno-calcaires qui contribuent à la typicité et à la finesse des vins. Cette zone viticole a une riche histoire et a longtemps été reconnue pour la qualité de ses vins, fidèle à la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Bourgogne Côtes d'Auxerre blanc, rien de tel que des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, un filet de poisson grillé ou encore un plateau de fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Un poulet à la crème à l’estragon pourrait également sublimer ce vin de façon délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, les arômes s'expriment pleinement et l'acidité vivifiante équilibre magnifiquement le palais. Ce vin peut être apprécié dès son jeune âge pour sa vitalité, mais promet également de belles surprises après quelques années de garde.