Vins Bourgogne Epineuil Dampt Frères - Les Beaumonts - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Epineuil « Cuvée Les Beaumonts » 2020 du domaine Dampt Frères est un vin rouge issu majoritairement du cépage pinot noir, qui exprime avec finesse le caractère singulier de cette appellation confidentielle située à l’extrême nord de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et ensoleillée, offre des vins dont la maturité des raisins s’équilibre élégamment avec une fraîcheur préservée. Cette cuvée révèle généralement une robe rubis éclatante, un bouquet de petits fruits rouges tels que la framboise, la groseille et la cerise, souligné de fines notes florales et d’une pointe subtilement épicée. Au palais, l’attaque mêle vivacité et souplesse avec des tanins délicats, une bouche fruitée et une finale acidulée, reflet du terroir calcaire et argileux d’Epineuil.

La région d’Epineuil, toute proche de Chablis dans le département de l’Yonne, cultive une longue tradition viticole qui s’est épanouie au Moyen-Âge grâce au commerce fluvial vers Paris. Bénéficiant d’un climat semi-continental, parfois exigeant, les vignes profitent de belles expositions en coteaux qui favorisent la maturité et préservent la tension aromatique. Les sols calcaires, proches de ceux du Chablisien, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, faisant d’Epineuil l’une des appellations régionales les plus prometteuses du nord de la Bourgogne.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine bourguignonne revisitée ou des plats de convivialité. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, des œufs en meurette, ou encore un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux cerises ou à la griotte. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne relevés d’un beurre persillé. Sa vivacité en fait également un excellent compagnon des viandes blanches grillées et des fromages doux type époisses jeune ou chaource.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, servez ce Bourgogne Epineuil autour de 14-16°C après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou patiemment attendu quelques années en cave pour gagner en complexité.