Vins Bourgogne Vezelay Domaine La Croix Montjoie - La Voluptueuse - 2022

La cuvée « La Voluptueuse » du Domaine La Croix Montjoie, millésime 2022, exprime toute la singularité du vignoble de Bourgogne Vézelay. Il s’agit ici d’un vin blanc sec, dont la robe brillante suggère déjà la fraîcheur et l’élégance propres à cette partie septentrionale de la Bourgogne. Bien que l’information sur le cépage ne soit pas explicitement mentionnée, il est de coutume dans cette appellation de retrouver principalement du Chardonnay. Cette cuvée, issue d’un millésime 2022 réputé pour sa maturité, a probablement bénéficié d’une vinification attentive permettant d’exprimer à la fois la générosité du fruit et la minéralité du terroir. Le nom « La Voluptueuse » suggère un style ample, soyeux et rond, porté par une belle tension – une caractéristique prisée dans cette zone bourguignonne.

Le vignoble de Bourgogne Vézelay, installé sur des coteaux calcaires en périphérie de l’Yonne, bénéficie d’un climat continental. Les différences thermiques marquées entre le jour et la nuit favorisent la lente maturité du raisin, préservant l’acidité et favorisant l’éclosion d’arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, voire de fruits à chair jaune selon les années. L’histoire viticole du Vézelien, dont le renouveau est récent par rapport aux grandes appellations voisines, est aujourd’hui portée par des vignerons dynamiques qui savent révéler l’expression pure de ces paysages vallonnés, entre pierres dorées et forêts.

Ce vin blanc sec, aux accents de minéralité et de rondeur, se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou un tartare de dorade. Il accompagnera également des fromages de chèvre locaux ou encore des escargots de Bourgogne pour un accord régional authentique. Vous pourrez aussi l’apprécier avec une volaille à la crème ou des légumes de printemps délicatement relevés.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne Vézelay autour de 10 à 12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et la richesse de sa texture. Un carafage court peut s’avérer bénéfique pour libérer toute l’expressivité aromatique de cette cuvée gourmande.