Vins Rully Domaine du Meix Guillaume - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Meix Guillaume nous offre ici une belle expression de la Bourgogne avec sa cuvée Rully Vieilles Vignes 2019. Ce vin rouge met en avant le cépage pinot noir, qui bénéficie de l'influence de l'année 2019, reconnue pour ses conditions climatiques propices à une belle maturité phénolique. La Côte Chalonnaise, et plus précisément l'appellation Rully, est réputée pour son terroir composé de sols argilo-calcaires, apportant finesse et structure au vin. La région profite d’un climat semi-continental offrant suffisamment de soleil pour des vendanges optimales. Le Domaine du Meix Guillaume, lui, a su tirer parti de ce terroir renommé, utilisant des méthodes de vinification traditionnelles pour exprimer l'élégance de ces vieilles vignes plantées depuis plusieurs décennies.

Ce Rully rouge accompagne parfaitement des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou des magrets de canard. Son caractère délicat et fruité se marie également à la perfection avec un plateau de fromages bourguignons, tel un Cîteaux ou un Époisses. Pour une approche plus régionale, envisagez de l’associer avec des escargots persillés ou un bœuf bourguignon. Ces plats permettent de sublimer les notes de fruits rouges et d’épices du vin, tout en respectant son élégance.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, permettant ainsi d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes de cerises et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, typique des grands vins de cette région.