Vins Rully Domaine Meix Guillaume - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Meix Guillaume nous offre, avec cette cuvée Vieilles Vignes de 2022, un vin rouge typiquement bourguignon, ancré dans l'histoire et la richesse de la Côte Chalonnaise. Ce vin, classé Grand Cru, est issu de vignes anciennes, conférant une concentration exceptionnelle aux raisins. Il est élaboré à partir d'un cépage principal, le pinot noir, très emblématique de la région. Son terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, conférant à ce Rully AOC une belle minéralité et une structure équilibrée.

La Côte Chalonnaise, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Ce climat est crucial pour le développement du pinot noir, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire de cette région viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par des savoir-faire ancestraux transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Rully rouge, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins fondus. Des côtelettes d'agneau grillées ou un coq au vin seront de parfaits partenaires. Explorez également les fromages régionaux comme un Époisses ou un Cîteaux affiné, qui apporteront une belle complexité à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin rouge, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes fruités tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin promet d’évoluer admirablement avec quelques années de garde, révélant encore plus de complexité au fil du temps.