Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Les Maizières" 2019 de François de Nicolay est un vin blanc nature provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, cette sous-région offre un terroir idéal pour l'expression du Chardonnay, d'où ce vin tire ses caractéristiques florales et minérales marquées. Le millésime 2019, bénéficiant d'un climat généreux, a permis de produire un vin d'une belle maturité et d'une fraîcheur agréable, reflétant le savoir-faire du domaine François de Nicolay. Le domaine, respectant les pratiques de vinification naturelle, s'engage à révéler l'authenticité du terroir bourguignon à travers chaque bouteille, s'inscrivant dans une histoire de production respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer ce Rully, optez pour des accords avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer. Un filet de bar grillé aux herbes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées accentueront ses notes minérales. Pour un accord plus traditionnel, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais révèleront toute la finesse et la complexité du vin. Les saveurs délicates de ce blanc s'accommoderont parfaitement avec la cuisine locale, honorant ainsi la gastronomie bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour préserver ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux nuances olfactives de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe or pâle, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, avec une finale persistante. Chaque gorgée est une invitation à découvrir la richesse du terroir bourguignon.
