Avis Viniou
La cuvée Les Maizières 2019 du domaine François de Nicolay est un vin blanc sec provenant de Rully, une appellation renommée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin bio met en avant l'élégance du cépage Chardonnay, offrant des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique de son terroir calcaire. 2019 a été un millésime de qualité, offrant des vins bien équilibrés. Le domaine François de Nicolay allie traditions viticoles bourguignonnes et pratiques respectueuses de l'environnement pour produire des vins authentiques qui reflètent la richesse de leur terroir. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturité optimale des raisins.
Pour accompagner ce Rully blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, agrémentés d'une sauce légère au citron, mettront en valeur ses notes d'agrumes. Des plats de poulet à la crème ou un risotto aux fruits de mer s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une gougère chaude en apéritif ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne.
La dégustation de cette cuvée Les Maizières 2019 est une expérience à savourer. Servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 minutes peut être bénéfique, surtout pour les vins plus jeunes, afin d'ouvrir les arômes plus en profondeur. Commencez votre dégustation par l’observation de sa robe dorée et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums frais et floraux avant d'entamer la dégustation en bouche pour apprécier sa rondeur et sa finale minérale persistante.
