Avis Viniou
Ce Vincent Daux 2018 de Rully, situé en CÎte Chalonnaise en Bourgogne, est un bel exemple de la prestigieuse appellation connue pour ses vins rouges élégants, majoritairement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018, caractérisé par un climat favorable, a donné des raisins d'une belle maturité, offrant des notes fruitées intenses et une structure équilibrée. La CÎte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confÚre à ce vin une typicité unique. Le domaine Vincent Daux, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, a su capturer l'essence de cette région viticole, assurant un respect des méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent le terroir local.
En termes d'accords mets-vins, ce Rully rouge se marie parfaitement avec des plats Ă base de volailles rĂŽties, comme un poulet de Bresse ou un coq au vin. Les arĂŽmes dĂ©licats du vin s'harmonisent Ă©galement avec des champignons sauvages ou des plats Ă base de foie de volaille. Pour une expĂ©rience gastronomique authentique, envisagez un bĆuf bourguignon, un classique bourguignon qui complĂ©tera la richesse et la complexitĂ© du vin.
Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour développer ses arÎmes subtils et envoûtants. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les arÎmes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez la finesse de ses tanins et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour enrichir votre expérience sensorielle.
