Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée 1er Cru Grésigny 2018 du Domaine Vincent Girardin, est un excellent représentant de l'appellation Rully, située dans la région de Bourgogne, spécifiquement sur la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc est majoritairement issu du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et sa structure raffinée, accentuée par un terroir riche en minéraux. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées de Vincent Girardin, associées à un terroir calcaire, permettent de produire un vin complexe avec des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une belle minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, favorise une expression unique du Chardonnay, qui trouve en Rully une de ses plus belles expressions. Le Domaine Vincent Girardin, avec une histoire de respect et de valorisation du terroir bourguignon, a su construire une réputation de qualité et d’innovation.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme des Saint-Jacques poêlées ou des huîtres, qui feront écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à la crème de la région, comme un poulet à la Gaston Gérard, s'harmonisera également à merveille avec la rondeur et la douceur de ce Rully. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert bien affiné, souligneront ses notes lactées et fruitées.
Pour profiter pleinement de sa richesse, servez ce Rully à une température idéale de 12°C après un court passage en carafe d’environ 30 minutes, afin d’aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Appréciez ensuite ses arômes au nez, qui offrent des effluves d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa texture élégante et sa belle longueur en bouche, qui vous laisseront une impression de finesse et de persistance appréciable.
