Avis Viniou
Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Rully, millésime 2020. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. La vinification chez Dureuil-Janthial respecte les traditions bourguignonnes, avec une utilisation de fûts de chêne bien dosée pour sublimer le caractère fruité et minéral du vin sans le dominer.
La Côte Chalonnaise, où se trouve Rully, est une sous-région de la Bourgogne réputée pour produire des vins au style distinctif. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols de cette région sont riches en argile et en calcaire, offrant au Chardonnay une belle minéralité et une complexité aromatique particulière. Historiquement, cette zone a largement contribué à la renommée internationale des vins de Bourgogne grâce à ses crus expressifs et accessibles.
Pour accompagner ce Rully blanc 2020, pensez à des plats à base de poissons comme un filet de turbot ou des crustacés, tel un homard gratiné, qui sauront épouser les notes minérales et les saveurs beurrées et noisettées qui sont souvent présentes dans ces vins. Vous pouvez également le servir avec des plats locaux tels qu'un poulet à la crème de Bourgogne, où la richesse et l'onctuosité se marieront harmonieusement avec la texture du vin.
Lors de la dégustation, nous vous conseillons de servir ce Rully à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, ainsi que sa belle tension en bouche, signature des grands vins blancs de cette région.
