Vins Rully Vincent Dureuil-Janthial - 2021

Le Rully blanc 2021 du domaine Vincent Dureuil-Janthial est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, provient de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée pour produire des blancs racés et élégants. Le travail de Vincent Dureuil-Janthial sur ce terroir calcaire et argilo-calcaire se distingue par une vinification soignée, avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage réfléchi qui préserve la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique. Ce vin séduit par sa robe lumineuse, son nez d’agrumes frais, de fleurs blanches et ses notes minérales, tandis que la bouche, tendue et vive, révèle une matière harmonieuse aux accents de fruits à chair blanche et une finale longue, salivante.

La Côte Chalonnaise occupe une place de choix entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Son histoire remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines ont établi les fondements de la viticulture locale. Le climat, de type semi-continental, favorise une maturation progressive des raisins, donnant des vins d’équilibre et de fraîcheur. Les sols variés, avec une dominante calcaire, confèrent aux blancs une trame minérale distinctive, signature de l’appellation Rully, particulièrement recherchée pour ses chardonnays droits, élégants et gourmands. Cette région moins médiatisée que ses illustres voisines offre aujourd’hui des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce Rully blanc accompagnera parfaitement une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore des escargots de Bourgogne, dont le beurre persillé mettra en valeur la fraîcheur du vin. À l’apéritif, il se révèle aussi idéal avec des fromages de chèvre affinés ou une terrine de poisson. Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons, afin de révéler toute sa complexité aromatique et son élégance en bouche.