Avis Viniou
Le Vincent Dureuil Janthial - 1er Cru - Chapitre 2020 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Rully dans la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, reflet des caractéristiques typiques des vins blancs de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay, étant donné la prédominance de ce cépage dans la région de Rully. La vinification dans cette partie de la Bourgogne est souvent traditionnelle, avec possibilité de fermentation et d'élevage en fûts de chêne, ce qui pourrait apporter des notes de vanille et de beurre à complexifier le profil aromatique du vin.
La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité et à la tension des vins. Historiquement, cette région a toujours été un terroir de qualité, apportant une alternative quelque peu cachée mais exquise aux vignobles plus renommés de la Côte d'Or au nord.
Pour accompagner ce Rully 1er Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou des huîtres. Les plats à base de volaille en sauce légère, comme un poulet à la crème, se marieront également parfaitement. Pour des accords plus régionaux, une truite meunière ou un fromage fin de chèvre pourraient être merveilleux.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur vibrante. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant la dégustation pour qu'il atteigne la température idéale.
