Avis Viniou
Le Vincent Dureuil-Janthial - 1er Cru Le Meix Cadot 2019 est un vin blanc prestigieux provenant de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2019 a offert des conditions idéales, avec un climat chaud et ensoleillé, permettant au Chardonnay de développer des arômes mûrs et complexes. Le terroir de Rully, caractérisé par des sols majoritairement composés d'argile et de calcaire, contribue à la minéralité et à la finesse typiques de ces vins. Les pratiques de vinification utilisées par Vincent Dureuil-Janthial mettent en valeur la pureté du fruit, souvent grâce à une fermentation en fûts de chêne qui ajoute une dimension aromatique supplémentaire sans masquer l'identité du vin.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la production de vins de qualité. Historiquement, cette région a été moins prisée que ses voisines du nord, mais elle a gagné en renommée grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de son potentiel unique.
Pour accompagner ce Rully 2019, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa finesse et son intensité aromatique. Les plats à base de poissons comme un saumon rôti ou une sole meunière conviennent parfaitement. Les volailles à la crème, notamment le poulet de Bresse, ou un risotto aux champignons sauvages sont également des choix pertinents. Pensez aussi à des plats traditionnels bourguignons tels que des escargots ou une tourte à la truffe.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin d’en apprécier pleinement ses arômes. Une aération d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour laisser s’épanouir toute la complexité du Chardonnay.
