Vins Rully Vincent Dureuil-janthial - 1er Cru Le Meix Cadot Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le vin Vincent Dureuil-Janthial - 1er Cru Le Meix Cadot Vieilles Vignes 2017 est un remarquable Chardonnay de la Bourgogne, plus précisément de l’appellation Rully située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité particulières, grâce à des racines qui puisent en profondeur dans les différents strates du terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables en Bourgogne, offrant une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que non spécifiée dans les détails, respecte probablement les techniques traditionnelles bourguignonnes, mettant l'accent sur une fermentation en fûts de chêne pour enrichir la texture et la palette aromatique.

La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins de développer des arômes délicats et une belle acidité, signature des vins blancs de la région. Rully a une longue histoire viticole, avec des vins qui expriment parfaitement le savoir-faire et le patrimoine locaux.

Pour un accord mets-vins, ce Chardonnay 1er Cru de Rully serait merveilleusement mis en valeur avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard grillé ou, pour rester dans la tradition bourguignonne, un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages affinés tels qu'un Comté pourront également exalter ses notes florales et minérales.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité et ses arômes délicats. Une aération d'une vingtaine de minutes dans le verre ou une carafe permettra de libérer pleinement ses bouquets raffinés.