Avis Viniou
Le Rully 1er Cru Vauvry 2020 du domaine Jacqueson est un vin blanc de Bourgogne élaboré à partir de cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 illustre à merveille la typicité des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise. La parcelle Premier Cru Vauvry est située sur un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une élégance naturelle. La vinification est soignée, souvent réalisée en fûts de chêne pour apporter des nuances boisées subtiles et favoriser une texture crémeuse.
La région de la Côte Chalonnaise est connue pour ses vins qui allient finesse et complexité. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région a toujours été en retrait par rapport aux plus célèbres Côte de Beaune et Côte de Nuits, mais elle propose néanmoins des vins d’un excellent rapport qualité-prix, et la commune de Rully notamment jouit d'une réputation croissante pour ses crus.
Pour apprécier pleinement ce Rully 1er Cru, mariez-le avec une volaille de Bresse à la crème pour respecter l'accord de terroir. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux truffes se marieront également parfaitement avec la richesse et l'acidité équilibrée de ce vin. Un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Chaource offriront également un duo enchanteur.
Ce vin déploiera toutes ses qualités après une aération d’une trentaine de minutes et doit être dégusté à une température de service de 10-12°C. Ainsi, toutes ses subtilités aromatiques de fruits à chair blanche, de légères notes florales et de subtiles touches grillées se révèleront.
