Avis Viniou
Le Rully 1er cru Cloux 2023 du domaine Jacqueson est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques typiques des Premiers Crus de Rully. La vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit, tandis que l'élevage subtilement maîtrisé apporte de la complexité et un potentiel de garde intéressant. Le terroir des Cloux, situé sur la Côte Chalonnaise, offre un sol argilo-calcaire qui permet au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et minéralité.
La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère aux vins une structure unique et un profil aromatique délicat. La Côte Chalonnaise, légèrement plus au sud que les vignobles plus emblématiques de la région, propose des vins d'un excellent rapport qualité-prix, se distinguant par leur accessibilité et leur agréable persistance aromatique.
Pour accompagner ce Rully 1er cru Cloux, il est judicieux de se tourner vers des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon aux champignons sauvages, ou encore des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté s'avèreront des choix particulièrement harmonieux. Pour rester dans la tradition régionale, une poêlée d’escargots persillés peut également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'une petite heure avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, révélant toute la complexité et le charme de ce Premier Cru de la Côte Chalonnaise.
