Avis Viniou
Le Rully Premier Cru Cuvée Vauvry 2022 du Domaine Jacqueson est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une vinification soignée qui met en relief la pureté et l'élégance typiques des grands vins blancs de la région. Situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, le terroir de Rully est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité caractéristique, conférant au vin sa structure et sa complexité.
La région de la Bourgogne, réputée pour son histoire viticole ancestrale, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui permet un excellent processus de maturation des raisins. Les variations climatiques influencent grandement le style des vins produits. La Côte Chalonnaise, par sa situation géographique moins prestigieuse que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, propose cependant des crus d'une grande finesse, avec un excellent rapport qualité-prix.
Ce Rully Premier Cru est parfait pour accompagner des mets délicats. Les poissons en sauce blanche tels qu'un dos de cabillaud à la crème de citron ou une truite meunière s'accordent merveilleusement bien avec ses notes fraîches et citronnées. Les crustacés, notamment les crevettes ou les écrevisses, sublimeront la minéralité du vin. Pour un mariage régional, testez-le avec un fromage de chèvre sec bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de faire ressortir ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à le déboucher une demi-heure avant le service pour que ses saveurs complexes s’expriment avec élégance et raffinement.
