Avis Viniou
Le Domaine La Folie, avec sa cuvée Clos de Bellecroix 2023, nous offre un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime 2023 capte le caractère authentique de son terroir avec des cépages majoritairement composés de Pinot Noir, typiques de cette région. Rully est réputée pour produire des vins élégants et fins, et cette cuvée ne fait pas exception. Bien que spécifique sur les particularités de vinification ne soit pas indiquée, on peut s'attendre à une approche traditionnelle soulignant la finesse du cépage, avec une fermentation en cuves et un élevage en barriques de chêne pour apporter structure et complexité.
La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols sont variés, généralement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins de cette région une minéralité et une identité distinctive. La Bourgogne est une région viticole historique, avec une tradition et un savoir-faire qui remontent à plusieurs siècles, réputée pour ses vins rouge et blanc d'une grande finesse et subtilité.
Pour apprécier pleinement ce Rully rouge, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront sublimer sa délicatesse. Pensez à des mets de la région tels qu'un coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignon. Des plats de volaille grillée ou rôtie accompagnés de champignons sauvages seraient également parfaits. Pour une option végétarienne, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes pourrait faire ressortir les notes fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge de Bourgogne révèle tout son potentiel à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour le laisser s'aérer, ce qui permettra à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer.
