Avis Viniou
Le Domaine Devevey, situé à Rully dans la région viticole renommée de Bourgogne, produit cette Cuvée La Chaume 2017, un vin rouge élégant. Provenant de La Côte Chalonnaise, ce vin révèle le potentiel du Pinot Noir, réputé pour son bouquet aromatique subtil et ses tanins fins. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle maturité. Le terroir calcaire, typique de cette région, apporte une minéralité distinctive et une complexité aromatique enrichie par des techniques de vinification respectueuses de la tradition. Le Domaine Devevey, fort de plusieurs générations, a gagné une réputation par son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, feront également merveille. Pour une touche régionale, une époisses bien fait ou un coq au vin mettront en exergue les arômes délicats et fruités de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Rully rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, respirez ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa persistance délicate. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour en libérer toute la complexité aromatique.
