Avis Viniou
Le Rully Premier Cru "Cuvée Clos St. Jacques" 2023 du Domaine La Folie est un vin blanc demi-sec illustrant parfaitement le caractère raffiné et élégant des vins de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le millésime 2023 est marqué par une année de bonnes conditions climatiques, favorisant une maturation homogène des raisins, donnant ainsi au vin une complexité aromatique et une belle structure. Le terroir de Rully, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, joue un rôle crucial en apportant minéralité et finesse au vin. Même s'il n'est pas certifié bio, ce domaine met en avant ses pratiques respectueuses de l'environnement pour une expression pure du terroir.
La région viticole de Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une distinction claire entre les saisons et contribue à la complexité aromatique des vins. La Côte Chalonnaise, en particulier, se situe au sud de la Côte d'Or et est connue pour ses coteaux ensoleillés et ses vins ayant un excellent rapport qualité-prix. Rully, historique pour sa production de blancs frais et aromatiques, bénéficie de ce climat pour sa réputation croissante.
Pour ce Rully demi-sec, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui soulignent sa douceur et sa minéralité. Il accompagnera à merveille des poissons en sauce légèrement crémeuse, comme une sole meunière, ou des viandes blanches grillées telles qu'un poulet à la côte Chalonnaise. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, tels le brie ou le camembert, seront également des choix harmonieux. Pour une touche locale, essayez ce vin avec une gougère au Comté, spécialité bourguignonne par excellence.
Pour apprécier pleinement ce Rully Premier Cru "Cuvée Clos St. Jacques" 2023, il est conseillé de le déguster à une température de service entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler sa richesse aromatique et sa texture délicatement enveloppante.
