Avis Viniou
Le Rully 1er Cru 2015 d'Eric De Suremain est un vin rouge exceptionnel issu de la région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer la typicité de son terroir. Ce millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses raisins grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale. Le terroir de Rully, mêlant calcaires et marno-calcaires, confère au vin une profondeur et une minéralité remarquables. La vinification est effectuée avec un grand respect de la tradition, souvent en fûts de chêne, ce qui ajoute des nuances de vanille et d'épices douces au profil du vin.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des saisons distinctes, permettant ainsi une belle amplitude entre le jour et la nuit, idéale pour le développement aromatique des raisins. Cette région, au sol riche en calcaires, a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et Rully est réputée pour produire des vins rouges élégants.
En termes d'accords mets-vins, ce Rully 1er Cru se marie parfaitement avec des volailles rôties, comme un coq au vin, ou une blanquette de veau à la moutarde de Dijon. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, trouveront également en ce vin un compagnon de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir complètement. Cela sublimera la complexité et la finesse de ce somptueux Rully 1er Cru.
