Avis Viniou
Le Rully Premier Cru 2017 "Cuvée Préaux" d'Éric de Suremain est un vin rouge qui s'inscrit parmi les crus distingués de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Connu pour sa situation géographique privilégiée, Rully fait partie des appellations les plus réputées de cette région. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir dont il est issu. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale, souvent sur les coteaux, ce qui permet aux raisins de développer un bel équilibre entre acidité et maturité.
La Côte Chalonnaise, où est produit ce vin, se caractérise par un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols sont majoritairement composés de calcaire et d'argile, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Historiquement, cette région viticole a toujours été reconnue pour produire des vins avec des profils aromatiques riches et complexes, tout en conservant une finesse typiquement bourguignonne.
En termes d'accords mets-vins, le Rully Premier Cru 2017 se marie parfaitement avec des plats de viande blanche en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou des plats à base de volaille et d'épices douces. Les mets de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, sont également des options idéales, mettant en avant les arômes fruités et épicés du vin sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux son bouquet de fruits rouges, de cerise, et ses notes subtiles de sous-bois, tout en faisant ressortir la structure tannique élégante et soyeuse qui caractérise ce magnifique millésime 2017.
