Avis Viniou
Le vin de Château Alexandre Gauvin, millésime 2020, est un Bourgogne blanc provenant de l'appellation Rully, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le Chardonnay de Rully se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de notes minérales, résultant d'une fermentation et d'un élevage maîtrisés.
La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que la Côte de Beaune au nord, bénéficie d'un climat continental favorable à la cultivation de la vigne. Les sols calcaires, associés à des expositions variées, permettent de produire des vins blancs d'une belle fraîcheur et d'une grande finesse aromatique. L'histoire viticole de Rully est riche et remonte à plusieurs siècles, offrant ainsi une tradition de qualité et de savoir-faire.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des mets qui sauront sublimer ses qualités. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques. Les plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème ou un pâté en croûte de Bourgogne trouvent également un allié parfait avec ce Rully. Pour des options végétariennes, un risotto aux champignons ou des légumes grillés sont d'excellentes alternatives.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permet de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service, pour laisser les arômes s'épanouir. Bonne dégustation !
