Vins Rully Domaine Paul et Marie Jacqueson - Gresigny - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe ici une cuvée Gresigny 2021, un Rully Premier Cru de la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc est essentiellement élaboré à partir de chardonnay, le cépage phare de la région. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité, dû à un climat frais tout au long de l'année, ce qui permet de donner aux vins une belle tension et une pureté aromatique. Ce Rully Premier Cru vous charmera par sa robe dorée et ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité, caractéristiques des sols calcaires de la Côte Chalonnaise.

La Bourgogne, en particulier la Côte Chalonnaise, est synonyme de tradition viticole ancestrale. Le climat ici est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols constitués principalement d'argile et de calcaire apportent élégance et complexité aux vins de cette région.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, optez pour des accords avec des plats qui mettront en valeur sa minéralité et sa rondeur. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des compagnons parfaits. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez ce vin d'un poulet de Bresse à la crème ou d'un fromage de chèvre affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Offrez-lui un peu de temps dans le verre pour s'ouvrir et exprimer toute sa personnalité. Un carafage léger pourrait également enrichir votre expérience de dégustation, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement.