Vins Rully Devevey - La Chaume - 2020

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée La Chaume" 2020 du Domaine Devevey est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce blanc, élaboré à partir de chardonnay, emblématique de la région, reflète un millésime 2020 reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir de La Côte Chalonnaise, caractérisé par son sol argilo-calcaire, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Bien que ce vin ne présente pas de particularité de vinification mentionnée, on peut s'attendre à des techniques respectueuses du fruit, mettant en avant la pureté et la fraîcheur du chardonnay.

La région de la Bourgogne, en particulier La Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propice à l'élaboration de vins bien structurés. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, bâtie sur un savoir-faire inégalé, conférant aux vins une réputation mondiale.

En termes d'accords mets-vins, ce Rully accompagnera à merveille des poissons en sauce, comme un saumon à la crème, ou des fruits de mer variés. Les volailles en sauce blanche, telles qu'une blanquette de veau, s'accordent également superbement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez une tarte saumon-épinards ou des escargots de Bourgogne.

Pour profiter au mieux des qualités de ce Rully 2020, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du chardonnay, ses notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ainsi que la minéralité caractéristique des vins issus de ce terroir prestigieux. Un passage en carafe d'environ une demi-heure avant le service pourrait également aider à libérer tous les arômes subtils de ce vin délicat.