Vins Rully Domaine Belleville - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Belleville nous offre ici un vin blanc de 2016, provenant de l'appellation Rully, située dans le sous-région de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, produit probablement à partir de chardonnay, le cépage classique pour les blancs bourguignons, révèle des arômes typiques de la région, tels que des notes d'agrumes, de fruits blancs comme la poire, avec une délicate pointe florale et minérale. L'année 2016 a connu un climat assez contrasté, avec une gelée printanière suivie d'un été chaud et sec, permettant aux raisins de développer une belle intensité aromatique et une agréable fraîcheur, typique de la Côte Chalonnaise.

La Côte Chalonnaise est connue pour son climat semi-continental, influencé par des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturité progressive des raisins. Les sols de la région, composés majoritairement d'argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour la qualité de ses crus et offre des vins qui séduisent par leur équilibre parfait entre richesse et vivacité.

Pour sublimer ce Rully du Domaine Belleville, associez-le à des plats qui feront ressortir sa finesse et sa complexité. Par exemple, il accompagnera merveilleusement des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, un poulet de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne pourront également être un choix parfait pour mettre en valeur la fraîcheur et les nuances minérales de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Il conviendra de l'aérer légèrement pour le déployer pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance.