Vins Rully Michel Sarrazin - Sans Nom - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sans Nom" 2019 de Michel Sarrazin est un délicieux rouge de Rully AOC, niché au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols calcaires argileux typiques de la région, qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 2019 a profité d'une saison bien équilibrée, offrant un fruité éclatant et des tanins veloutés. Sans particularité de vinification marquée, ce vin met en lumière le savoir-faire traditionnel, reflétant la pureté du terroir et l'élégance typique des rouges de Rully.

La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. C'est un territoire riche en histoire viticole, souvent perçu comme une transition parfaite entre les prestigieuses Côtes de Nuits et de Beaune vers le sud. Son sol composé de calcaire et d'argile favorise le développement de vins harmonieux et structurés.

Pour accompagner ce Rully rouge, envisagez de le marier avec une cuisine délicate et raffinée. Des plats de volaille, comme un suprême de volaille aux morilles, ou des viandes blanches telles qu'un rôti de veau seraient d'excellentes options. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes, telles qu'un coq au vin, qui s'harmoniseront parfaitement avec la subtilité et la complexité du vin. Pour les amateurs de fromage, un Brillat-Savarin ou un Cîteaux apporterait une touche crémeuse et fondante qui révèlera les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses discrètes notes épicées et florales. Decanter légèrement avant de servir peut également aider à aérer le vin et révéler toute sa complexité.