Vins Rully Michel Sarrazin - Sans Nom - 2014

Avis Viniou

Élaborée par le domaine Michel Sarrazin, cette cuvée sans nom de Rully 2014 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 se distingue par une grande finesse et une belle maturité, reflet d’une année équilibrée et propice à une belle expression aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir de Rully, commune reconnue pour ses vins d’une élégance discrète, situés au sud de la Côte Chalonnaise. La vinification, traditionnelle et respectueuse des cycles naturels, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’éclat du terroir, tout en offrant une structure soyeuse aux tanins modérés.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, n’en demeure pas moins une région à l’identité marquée, avec un long passé viticole remontant au Moyen Âge. Les sols de marnes et d’argiles à dominante calcaire, conjugués à un climat continental tempéré, offrent aux Pinot Noirs une magnifique profondeur, tout en préservant la vivacité et la délicatesse. Rully, situé entre les villages de Chagny et Mercurey, bénéficie d’une exposition optimale qui garantit une maturation homogène, souvent synonyme d’un fruité pur et d’une trame minérale élégante.

Ce Rully rouge, par sa finesse, s’accordera merveilleusement avec des mets délicats tels qu’un filet de volaille sauce aux champignons, un risotto aux petits légumes, une terrine de lapin ou encore, pour rester dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l’Époisses, servis légèrement affinés, sublimeront également son intensité aromatique tout en soulignant sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’en ouvrir tout le bouquet et de magnifier ses arômes subtils de fruits rouges et d’épices douces. Ce vin, maintenant à maturité, ravira les amateurs de Bourgogne expressive et racée.