Avis Viniou
Le Domaine La Bressande propose avec sa Cuvée Saint-Jacques 2018 un Rully AOC typique de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc, principalement composé de Chardonnay, présente un caractère frais et élégant. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, résultant d'une année ensoleillée offrant des raisins mûrs aux arômes intenses. Bien que le terroir n'ait pas de particularité mentionnée, la Côte Chalonnaise est connue pour ses sols variés, où prédominent les marnes et les calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité. La vinification de ce vin reste classique, axée sur la préservation de la pureté du fruit et une expression fidèle du terroir.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Rully est l'une des appellations respectées de cette région, produisant des vins salués pour leur élégance et leur potentiel de garde. L'histoire viticole y est profondément enracinée, remontant à l'époque romaine, et se distingue par le savoir-faire traditionnel transmis au fil des générations.
Pour apprécier pleinement ce Rully blanc 2018, associez-le à une cuisine qui saura en sublimer les arômes. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient parfaitement avec le côté minéral et vif du vin. Un poulet à la crème, typique de la gastronomie bourguignonne, pourrait également s'avérer un choix judicieux, tout comme des fromages à pâte molle tels que le Brie de Meaux.
Pour la dégustation, servir ce vin à une température idéale de 10 à 12°C permet de révéler toute la richesse aromatique du Chardonnay tout en conservant sa fraîcheur. Laisser ce vin s’épanouir dans le verre vous garantira un moment de plaisir gustatif inoubliable.
