Avis Viniou
Le Rully AOC "Cuvée Saint-Jacques" 2019 du Domaine La Bressande est un vin blanc élégant provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il arbore une robe dorée aux reflets éclatants. Issu du millésime 2019, ce vin bénéficie d'une excellente qualité de récolte, marqué par une belle maturité aromatique. Le terroir de Rully, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin minéralité et fraîcheur, tandis que les pratiques vinicoles du domaine se concentrent sur une vinification précise, visant à préserver la pureté et la complexité aromatique du Chardonnay.
La Côte Chalonnaise, plus discrète que ses voisines Côtes de Beaune et Côtes de Nuits, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la viticulture. Cette région a toujours été un passage vital pour la Bourgogne, offrant des vins accessibles et souvent moins chers que les crus du nord, tout en conservant une qualité exemplaire. Les coteaux bien exposés et les changements d’altitude créent un microclimat favorable à la production de vins expressifs et équilibrés.
Pour apprécier pleinement ce Rully blanc, il est recommandé de l'associer avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une volaille à la crème. Les escargots à la bourguignonne, une spécialité régionale, se marieront également à la perfection avec ce vin, tout comme un fromage à pâte molle de type Comté pour sublimer l'accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 10-12°C. Cette température permettra d’exprimer sa richesse aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. En dégustation, prenez le temps de savourer ses arômes floraux et fruités, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.
